W 2021 roku jedna filmowa inspiracja zamieniła się w podróż samochodem przez całe Włochy. Od Werony, przez Bolonię, Neapol i Messinę, aż do Corleone. Z każdym regionem zmieniały się krajobrazy, potrawy i sposób myślenia o włoskiej kuchni.
Po powrocie rozpoczęła się nauka przepisów, technik i właściwego doboru składników. Później powstał kanał YouTube Don Guanciale, a następnie pierwsze trzy sosy.